ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ

Γευσιγνωσία Κρασιού

Στην αρχαία Χαλκιδική παραγόταν περίφημα κρασιά. Κείμενα του 5ου αιώνα π.Χ. αναφέρουν τον λευκό «αυστηρό» και τον «μαλθακό» οίνο της Μένδης (πόλη νοτιοανατολικά της Κασσάνδρας). Σήμερα αμπελώνες υπάρχουν στην κεντρική και ορεινή Χαλκιδική, στη Σιθωνία και στο Άγιο Όρος. Στις ηλιόλουστες πλαγιές του Μελίτωνα, το θερμό, ξηρό κλίμα και η υγρασία του Αιγαίου δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για την οινοποίηση. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται για τους λευκούς Τοπικούς Οίνους Χαλκιδικής είναι το Ροδίτης και το Sauvignon Blanc. Ο ερυθρός Τοπικός Οίνος Χαλκιδικής παράγεται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Grenache Rouge και Cabernet Sauvignon.